La Consejería de Medio Rural, a través de la Comisión Regional del Banco de Tierras, ha adjudicado por 17.545 euros la adquisición de estanterías para el secado del queso Cabrales de la cueva del Fresco, en Arenas, propiedad del Principado.
Estos nuevos muebles sustituirán algunas de las viejas estanterías de la cueva, que cuenta con una superficie de 900 metros cuadrados.
Cerrajería Pedrón será la encargada de construir a medida las diez estanterías de acero inoxidable, que se ubicarán en la sala de secado y facilitarán la elaboración de este alimento, que cuenta con denominación de origen protegida. La empresa tendrá un plazo de cinco meses para la construcción y colocación de las estanterías en la cueva.
